• 375 g vatten
  • 100 g surdegsstart
  • 500 g mjöl
  • 10 g salt
  1. Blanda surdeg och mjöl. Låt stå i 40 min
  2. Blanda i saltet
  3. Vik degen
  4. Vänta 30 min
  5. Vik degen
  6. Vänta 30 min
  7. Vik degen
  8. Vänta 30 min
  9. Vik degen
  10. Forma degen och lägg på jäsning i ca 2 timmar
  11. Lägg in i kylen över natten
  12. Värm ugnen till 250 grader
  13. Grädda med lock i ca 30 min
  14. Grädda utan lock i ca 15 min